Sahete vždy po tuňákovi? Možná přehlížíte něco lepšího

V kuchyňských skříňkách většiny z nás najdete tuňáka nebo sardinky. Zatímco po nich automaticky sáháme, jedna nenápadná konzerva tiše vyhrává souboj o zdravotní přínos. A málokdo o tom tuší.

Tahle skromná ryba končí nejčastěji na pizze nebo v středomořském salátu. Přesto jde o skutečnou výživovou bombu – bohatou na zdravé tuky, bílkoviny i minerály. Ve srovnání s konzervovaným tuňákem i lososem vychází překvapivě dobře.

Co se skrývá v tomhle malém blikátku

Řeč je o konzervovaných ančovičkách. V českých kuchyních jsou známé hlavně jako výrazná chuťová přísada, ne jako plnohodnotný zdroj bílkovin. Přesto je nutriční odborníci řadí vysoko mezi zdravé potraviny.

Konzervované ančovičky v jedné malé porci nabízejí velké množství omega-3 mastných kyselin, plnohodnotné bílkoviny, železo i důležité vitamíny.

Ančovičky jsou tučná mořská ryba pocházející především ze Středozemního moře. Jejich výživová hodnota je překvapivě vysoká – a to i ve srovnání s uznávanými zdravými klasikami, jako jsou losos nebo makrela.

Omega-3 mastné kyseliny: proč ančovičky tuňáka snadno předčí

Když přijde řeč na tučné ryby, většina lidí myslí na lososa nebo sledě. Ančovičky přitom zůstávají stranou pozornosti, ačkoliv čísla mluví jasnou řečí. Na 100 gramů ančoviček připadá zhruba 1,4 až 2,1 gramu omega-3 mastných kyselin.

Pro srovnání:

Ančovičky: přibližně 1,4 – 2,1 g omega-3 na 100 g
Sardinky: přibližně 1,4 g na 100 g
Konzervovaný tuňák: přibližně 0,3 g na 100 g

Ančovičky tedy obsahují více než sedmkrát tolik omega-3 než konzervovaný tuňák. Už porce 50 gramů pokryje podstatnou část doporučené denní dávky těchto mastných kyselin.

Malá hrst filetek ančoviček může z hlediska obsahu omega-3 přinést více než celá konzerva tuňáka.

Proč na omega-3 z ryb záleží

Omega-3 mastné kyseliny z ryb jsou spojovány s celou řadou zdravotních přínosů. Patří mezi ně především:

Podpora srdce a cév – pravidelný příjem omega-3 přispívá k udržení zdravé funkce kardiovaskulárního systému
Protizánětlivé účinky – tyto látky pomáhají tlumit zánětlivé procesy v těle
Zdraví mozku – omega-3 mastné kyseliny hrají důležitou roli ve fungování nervové soustavy

A to vše v malé, cenově dostupné konzervě, která ve vaší spíži možná čeká na svou příležitost daleko delší dobu, než by bylo potřeba.

Author

Tomáš Trejbal

Tomáš Trejbal, známý především jako „Zahradník Tomáš“, je jedním z nejvýraznějších a nejmodernějších hlasů v českém zahradnictví. Vystudoval Fakultu agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů na ČZU v Praze, což mu dává pevný odborný základ. Proslavil se svým energickým, až „rockovým“ přístupem k zahradničení, kterým dokáže nadchnout i mladší generace a ukázat, že práce na zahradě může být zábavný životní styl.

Jeho tvorba se soustředí na praktické, srozumitelné a okamžitě použitelné rady. Tomáš bourá mýty o tom, že zahradničení je složitá věda, a zaměřuje se na autentický obsah – od péče o perfektní trávník až po výběr správného nářadí. Kromě sociálních sítí, kde patří k nejsledovanějším v oboru, se objevuje v médiích jako expert, který dokáže vysvětlit i složité biologické procesy jednoduchým a vtipným jazykem.